Цикл ознакомительных статей по эфирным маслам.
Статья 28. Мускат (Myristica fragans)
Ботаника и происхождение
Мускатный орех — это высушенные ядра плодов M. fragrans. Мускатное дерево — это вечнозелёное растение высотой до 15 м с тёмно-зелёными листьями, жёлтыми цветами без лепестков и крупными желтоватыми плодами. Все части дерева обладают ароматом.
Мускат родом из Индонезии, с Молуккских о-вов. В дикой природе встречается редко, это обусловлено его активной заготовкой для добычи специй. Дерево широко культивируют в Индонезии, на Гренаде и Шри-Ланке.
Вид ароматных специй, изготовляемых из сушёной шелухи мускатного ореха, широко известен под названием мацис и весьма популярен в кулинарии.
Метод добычи
Мускатное эфирное масло добывается из высушенных и свежее-измельчённых ядрышек мускатного ореха методом паровой или водной дистилляции.
Характеристики эфирного масла
Эфирное масло мускатного ореха едва жёлтого цвета. Это текучая жидкость со свежим, тёпло-пикантным ароматом. За основным тоном следует тёплый, сладкий подтон, слегка напоминающий аромат древесины.
Историческое и традиционное использование
С давних пор мускат применяли в медицине и как вкусовую добавку при приготовлении пищи. В Европе первые записи о свойствах муската были сделаны ещё в 540 году нашей эры Актиусом Константинопольским (Actius of Constantinople). Полагают, что арабские торговцы привезли мускат в Европу с Молуккских о-вов через Яву и Индию и, во избежание конкуренции, постарались тщательно скрыть источник добычи столь изысканной специи.
К 12 столетию мускат уже был широко известен в Европе. И в 1191 году, когда император Генри VI прибыл в Рим для коронации, улицы города были усыпаны изысканно пахнущими растениями и благоухали ароматом воскуренного муската.
Совершая свои путешествия, Васко да Гама достиг Молуккских о-вов — источника муската. И почти сотню лет Португальцы полностью владели правами на торговлю мускатом. Затем это право было отвоевано Голландцами, их монополия продолжалась почти 200 лет.
Мускатный орех хорошо известен своими токсическими свойствами. Употребление свеже-измельчённого муската может вызвать сильную интоксикацию.
Мускатный орех широко применяется в траволечении для терапии желудочно-кишечных проблем, а наружные растирания весьма эффективны для лечения ревматизма.
Безопасность
Эфирное масло мускатного ореха не токсично, не раздражает, не вызывает повышенной чувствительности.
- цельный мускат — психотропный эффект высокоактивен
- цельный мускат с малым содержанием эфирного масла — психотропный эффект не активен
- эфирное масло — психотропный эффект слабоактивен
Тогда как употребление большого количества цельного ореха может вызвать психотропную реакцию, которая варьируется от средней до сильной, подобный эффект от применения эфирного масла является незначительным. Наружное применение эфирного масла вообще не вызывает психотропной реакции.
Вся информация носит исключительно ознакомительный характер.
